Gasthaus mit Gästehaus BSTEH

Pohľad do kuchyne vidieckeho hostinca Bsteh vo Wulzeshofene prezrádza jedno: tu sa pracuje v pokoji a s rozvahou. Hostiteľ Markus Bsteh je efektívny a vždy nanajvýš pozorný. Osvedčené a overené nápady skvelo kombinuje s tými novými. Hostia sa môžu nechať rozmaznávať modernou weinviertelskou kuchyňou. Vysokokvalitné mäso pochádza z okresu Mistelbach a dodáva sa priamo do hostinských prevádzok, ako je táto. Ešte rýchlejšie sa do kuchyne dostanú čerstvé bylinky. Vďaka šikovným záhradníckym rukám sa rodine Bstehovcov darí v ružovej aj bylinkovej záhrade. Čo v nej dopestujú sa používa nielen na dochutenie jedál. Vznikajú tu aj nezvyčajné, no mimoriadne chutné lekvárové výtvory. Medzi najobľúbenejšie patria príchute „marhuľa s estragónom“ či „jahoda s ružovými lupeňmi“. Zavárajú tu však aj všeličo iné, preto sa oplatí nakuknúť do domácej predajne obsahujúcej kompóty, likéry, ocot a bylinkové zmesi.

Ukážková prevádzka regiónu Weinviertel

Hostinec v Pulkautale existuje už viac ako 200 rokov. Rodina Bstehovcov tu hosťom ponúka tradičné hostinské jedlá už od roku 1972. Hostiteľ Markus Bsteh podnik prevzal v roku 2005 a spolu so svojimi rodičmi ho posunul na úplne novú úroveň. Bez preháňania môžeme povedať, že tento vidiecky hostinec zohráva pri rozvoji dolnorakúskej hostinskej kultúry nielen významnú úlohu, ale aj udáva jej tempo. Určite odporúčame krémovú polievku z paradajok dozretých na slnku s bazalkovým pestom. Domäkka podusená hovädzia pečienka sa podáva s parenou knedľou a brusnicami. Horúcim tipom na dezert je tvarohový koláč s marinovaným lesným ovocím a zmrzlinou z ružových lístkov. Tieto pochúťky si najlepšie vychutnáte na vnútornom nádvorí pod 100-ročnými gaštanmi.